「料理」カテゴリーアーカイブ
自家製ベーコン④スモーク
しっかりとお肉が乾燥出来たらいよいよスモークです。 以前紹介しました百均スモーカーにチップをしきます。 い 続きを読む
自家製ベーコン③乾燥
塩抜きが出来たら次は乾燥です。 塩抜き後のお肉です。 ここでしっかりお肉から水分を飛ばしましょう。 前にも 続きを読む
自家製ベーコン②塩抜き
塩漬けができたベーコンを冷蔵庫から取り出します。 こんな感じです。ラップがぴったりくっついていますね。真空パックの力凄い 続きを読む
自家製ベーコン①塩漬け
百均スモーカーでも十分燻製を作ることができる事がわかりました。 燻製といえばやはりベーコンでしょう。燻製の 続きを読む
パンチェッタを作ってみました。
こんにちは。 始めてベーコン作りをしてから随分と経ちますが、中々またベーコンを作れていません。。 &nbs 続きを読む