料理」カテゴリーアーカイブ

自家製ベーコン④スモーク

しっかりとお肉が乾燥出来たらいよいよスモークです。   以前紹介しました百均スモーカーにチップをしきます。 い 続きを読む


自家製ベーコン③乾燥

塩抜きが出来たら次は乾燥です。 塩抜き後のお肉です。   ここでしっかりお肉から水分を飛ばしましょう。 前にも 続きを読む


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自家製ベーコン②塩抜き

塩漬けができたベーコンを冷蔵庫から取り出します。 こんな感じです。ラップがぴったりくっついていますね。真空パックの力凄い 続きを読む


自家製ベーコン①塩漬け

百均スモーカーでも十分燻製を作ることができる事がわかりました。   燻製といえばやはりベーコンでしょう。燻製の 続きを読む


百均スモーカー

今日はスモーカーについて書きたいと思います。   最近テレビでも取り上げられたりして、ホームセンターに行くと色 続きを読む


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セラミックパン

こんにちは。   今回は料理道具について書きたいと思います。   今使っているフライパンですが、5, 続きを読む


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パンチェッタを作ってみました。

こんにちは。   始めてベーコン作りをしてから随分と経ちますが、中々またベーコンを作れていません。。 &nbs 続きを読む


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玉ねぎを消費せよ!

おはようございます。   今回は玉ねぎについてです。 先日色んな野菜と一緒に玉ねぎを大量に親戚から頂きました。 続きを読む


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あれこれ燻製

豚バラブロックの燻製はベーコンですね、当たり前ですが。 美味しいですね、当然ですが。 では、スペアリブを燻製するとなんに 続きを読む